Sauce à la crème de poivron rouge rôti

Name: sauce à la crème de poivron rouge rôti
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 gros poivrons rouges; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage Romano râpé; 4 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre au goût

Une sauce légère et crémeuse avec une purée de poivrons rouges grillés comme base. Elle est excellente sur tout type de pâtes, mais les tortellinis ou les raviolis semblent être le meilleur accord.Le temps de préparation est plutôt long, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Gèle bien. En fait, le goût peut s’améliorer légèrement.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril. Enduire légèrement les poivrons rouges avec de l'huile d'olive. Griller les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair se ramollisse légèrement.Placez les poivrons dans un sac en papier ou un sac en plastique refermable pendant environ 45 minutes.
Enlevez les pépins et la peau des poivrons (la peau devrait se détacher facilement des poivrons maintenant). Coupez les poivrons en petits morceaux.
Dans une poêle, cuire et mélanger l'ail, le basilic et les poivrons rouges dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Placer le mélange dans le mélangeur (en prenant soin de le faire chaud) et réduire en purée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.Remettre la purée dans la poêle et réchauffer à ébullition. Incorporer le mélange à moitié et le fromage Romano; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Tailler pendant 5 minutes.