Sauce à la moutarde irlandaise

Name: sauce à la moutarde irlandaise
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de moutarde sèche; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre; Vinaigre de cidre 60 litres; 1 cuillère à café de raifort préparé râpé; 2 jaunes d'oeuf battus

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de moutarde sèche
1/2 cuillère à café de sel
1/4 litre d'eau

1 cuillère à soupe de beurre
Vinaigre de cidre 60 litres
1 cuillère à café de raifort préparé râpé
2 jaunes d'oeuf battus

Préparation

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, la moutarde et le sel dans une casserole.
Ajoutez de l'eau.
Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Retirez du feu; Ajouter le beurre, le vinaigre et le raifort.
Battez un peu du mélange chaud dans les jaunes d'œufs; puis ajoutez le mélange de jaune dans la casserole.
Cuire lentement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Servir.