Sauce à la viande italienne ii

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.Pour les tomates concassées et les tomates entières.Ajoutez les tomates entières, laissez-les glisser lentement entre vos doigts et les écraser grossièrement sur le chemin dans le pot.Saison avec Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil et 1 cuillère à café de poudre d'ail.Couvrez et laissez réduire le feu à doux.

Dans un grand bol, mélanger le mandrin de boeuf haché, la chapelure, 1/4 de cuillère à thé de poudre d'ail, 30 litres de persil, l'oeuf, le lait et le sel et le poivre à votre goût.Mélanger les ingrédients à la main jusqu'à consistance homogène.Former en petite balle de golf boulettes de viande -Size. Couper tous les liens de saucisses, sauf un lien chaud et un lien doux en morceaux de 1,25 centimètre.

Chauffer 2 cuillères à soupe dans une grande poêle à feu moyen.L'huile doit être légèrement fumeuse.Souplez les maillons restants de saucisse chaude et douce et émiettez-les dans la poêle.Sautez-les en morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés. Mettez les boulettes de viande, les morceaux de saucisse hachés et les os de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond. Vous devrez peut-être le faire par étapes et transférer continuellement dans la sauce une fois brunie. Égouttez l'excès de graisse.

Versez le vin rouge dans la poêle et déglacez tous les morceaux bruns au fond de la casserole.Laissez réduire environ la moitié du vin, puis transférez-le dans la sauce.Faire remuer, assaisonner avec du sel et du poivre pendant environ une heure. après que la dernière viande ait été transférée dans la casserole.Finissez en remuant le reste de persil frais dans la sauce.Espandez la sauce par-dessus vos pâtes préférées et servez la viande dans une assiette séparée.