Sauce à l'ail rôti

Les amoureux de l'ail s'unissent! Faire rôtir une tête entière d'ail confère à cette sauce une saveur gourmande (mais étonnamment moelleuse). Servir sur un pain aux légumes et aux pois chiches et / ou des pommes de terre au four.Le restaurant végétalien "It's Only Natural" de Middleton, dans le Connecticut.

Laisser refroidir l'ail rôti. Trancher en deux et presser les gousses molles de la peau dans un petit bol.Écraser l'ail à la fourchette et réserver.
Faire griller la farine dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit odorante mais PAS dorée. Incorporer vigoureusement l'huile, puis l'ail, avec un fouet et cuire quelques minutes à feu doux en remuant souvent. .
Incorporer la sauce de soja et les herbes en fouettant, en remuant jusqu'à ce que ce soit assez lisse (il restera probablement des morceaux d'ail!) Faites mijoter la sauce pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Servez chaud.

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