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Heather Finn-Brady
Sauce au beurre faible en calorie (option végétalienne)
C'est parmi les recettes françaises les plus connues que l'on trouve la sauce Buerre blanc, c'est-à-dire la sauce au beurre. Elle va bien avec les fruits de mer et si vous me demandez un végétarien, il y a bien d'autres plats dont il peut rehausser le goût. Ma fille adore ceci sur les raviolis, les pâtes et nous l’aimons comme une sauce supplémentaire pour que nos sandwichs au pain de blé et nos falafels aient un meilleur goût sans être trop excessifs !!! Utilisez de la margerine et du lait de soja pour le rendre végétalien. Informations sur la condition physique: Une sauce au beurre contient en moyenne 600-1500 calories en plus. Le plat principal que vous dribblez vous éloigne du régime de 2000 calories par jour.Le projet de réduction de la sauce au beurre maigre 130 calories pour ne pas trop souffler toute la journée: -)
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Ingrédients
Préparation
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1. Dans une casserole, ajoutez le soda, le vinaigre, les oignons, l'ail et la coriandre et laissez réduire.
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2.Quand il est presque absolument réduit à un quart, filtrer le concentré pour éliminer les parties solides (oignons, coriandre -) sauf le
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3.Dans la même casserole, ajoutez 1 cuillère à café de beurre et faites fondre.Ajoutez-y la farine et mélangez bien.Lorsque la farine dégage une odeur cuite (non brûlée), ajoutez lentement le lait économisé et le lait et laissez bouillir.Laissez en remuant constamment, sinon la farine va tomber.
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4.La sauce est prête quand elle est dans une consistance épaisse mais solide. Ajustez le sel et l'ail selon votre goût. Certains l'aiment fort et certains comme un soupçon.Vous pouvez également ajouter le zeste d'un citron pour faire un beurre au citron sauce à l'ail.C'est une bonne variation.J'ai laissé un couple de la coriandre cuite flotter dans la sauce, mais c'est facultatif.
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