Sauce à pizza de Jane (oamc)

J'ai trouvé cette recette dans l'un des livres de cuisine de ma mère.Jane était une voisine quand je grandissais.Elle était une cuisinière extraordinaire.Maman achèterait de la pizza à la pâte de la pizzeria locale pour en faire à la maison. 6 grandes pizzas.Il sera très épais et légèrement trapu.Congelez par petites quantités jusqu'à 3 mois.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen.
Réduire et laisser mijoter à découvert pendant environ deux heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe (et ramollissez un peu les tomates avec votre cuillère lorsque vous remuez).
Jeter la feuille de laurier.
Donne assez de sauce pour 5-6 pizzas.
Pour utiliser une pizza: suivez les instructions de votre recette de pizza préférée ou répartissez la quantité souhaitée de sauce sur la pâte à pizza, garnissez de fromage et de toute autre garniture à votre guise, puis faites cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant environ 15-20 minutes.

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