Sauce aux canneberges et à la grenade

Name: sauce aux canneberges et à la grenade
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 2 grosses pommes à tarte; 1 bouteille de jus de grenade (470 millilitres); 1 bouteille de jus de grenade (470 millilitres); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; 2 grosses oranges; 2 sacs (340 grammes) de canneberges fraîches, rincées et triées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan hachées

Il s'agit d'une délicieuse version aux fruits de la sauce aux canneberges. La grenade est cuite séparément pour faciliter l'enlèvement des graines, puis les deux parties sont combinées pour terminer la cuisson. C'est un merveilleux accompagnement de volaille et peut être transformé en un dessert à la trifle avec le pudding à la vanille et le tourteau.

Ingrédients

Préparation

Épluchez et épluchez les pommes, et mettez les pelures et les noyaux dans une petite casserole avec les graines de grenade, 130 litres de jus et 130 litres de sucre. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter. Faites cuire pendant 30 minutes.
Coupez les pommes pelées et placez-les dans une grande casserole. Retirez le zeste d'un demi-orange, hachez-le très finement et ajoutez-le aux pommes.Épluchez les oranges, coupez-les grossièrement et ajoutez à la casserole avec les canneberges, le reste du jus et le sucre.Poigner faire bouillir, réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes.
Retirer la casserole du feu et filtrer le jus dans une casserole plus grande. Refroidir légèrement les solides, puis presser à travers un tamis pour enlever les graines et les pelures, en ajoutant le reste de la pulpe à la casserole.Incorporer les noix, si désiré.Cuire environ 10 minutes de plus.Servez chaud, température ambiante, ou réfrigéré.