Sauce barbecue au venaison de maman

Préchauffez un four à 160 degrés (165 ° C).

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajoutez le ketchup, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la cassonade et la moutarde jaune à l'oignon et au beurre; laisser le mélange se réchauffer complètement.

Chauffer une poêle séparée à feu moyen-vif. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre noir; cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, 3 à 4 minutes de chaque côté.Transférer les steaks dans un plat allant au four d'un centimètre.Verser la sauce de la poêle sur les steaks.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'elle ne soit plus rose au centre, environ 1 heure.

Transférer les steaks du plat allant au four dans un plat en secouant l'excédent de sauce de la viande. Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à homogénéité dans un petit bol, puis mélanger à la sauce chaude restante dans le plat jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir; verser sur les steaks pour servir.