Sauce casserole dijon

Name: sauce casserole dijon
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe de jus de cuisson (fondant); 4 cuillères à café de moutarde de Dijon; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre froid

Cette technique est cruciale car elle permet d'obtenir une sauce très rapide et élégante chaque fois que vous rôtissez de la viande dans une casserole. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un fondant, d'une sorte de et d'un petit bloc de beurre froid.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le jus de cuisson dans une poêle ou dans une rôtissoire à feu vif. Incorporer la moutarde dans la poêle.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle et porter à ébullition en grattant à l'aide d'une cuillère en bois les morceaux d'aliments dorés du fond de la casserole.Cuire à ébullition jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crème, 2 à 5 minutes.
Retirer la poêle du feu.Introduire le beurre froid dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit brillante.