Sauce crémeuse aux asperges et au schnitzel de poulet

Name: sauce crémeuse aux asperges et au schnitzel de poulet
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 grammes) de lances d'asperges égouttées; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la crème légère; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux dans le sens de la longueur; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sèche; 5 cuillères à soupe d'huile végétale

Sauce aux asperges crémeuse servie avec de la schnitzel au poulet.Une sauce très facile à préparer qui impressionne les invités.Servez avec une purée de pommes de terre et du maïs frais.

Ingrédients

Préparation

Placez les asperges dans une casserole. écraser à la fourchette.Verser dans la crème.Porter la crème à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.Couvrir et garder au chaud.
Placez le poulet entre 900 feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane. Grammez fermement avec le côté lisse d'un maillet à viande d'épaisseur égale.Saisonnez avec du sel et du poivre.
Versez la farine dans un grand plat. Battez les œufs dans un bol peu profond.Vers la chapelure dans un autre grand plat.
Saupoudrer chaque morceau de poulet dans la farine, plonger dans les œufs battus et les enrober de chapelure.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire le poulet pané en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Servir avec la sauce à la crème d'asperges.