Sauce de dinde salée aux champignons et oignons

Name: sauce de dinde salée aux champignons et oignons
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; 2 large onions, diced; Champignon de 200 grammes, tranché; 1 litre de bouillon de dinde, environ; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du porto; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 130 litres d'eau; 2 cuillères à café de romarin émincé; 3/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Sauce riche et savoureuse.Vous pouvez omettre le champignon et les oignons.Vous pouvez remplacer le bouillon de giblet par du bouillon de poulet.Regardez ma (bouillon de giblet de dinde ou de poulet pour la recette 77787)

Ingrédients

Préparation

Incorporer lentement le bouillon restant.
Transférer la dinde rôtie dans un grand plat.
Versez le jus de la poêle dans un séparateur de graisse.
Mettez de côté, environ 10 minutes.
Filtrer le bouillon en jetant les solides et remettre dans la casserole; réchauffer à feu doux.
Placez la rôtissoire sur le dessus du poêle à feu moyen-vif.
Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre dans une rôtissoire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
Verser le porto dans le moule et déglacer. gratter le fond et les côtés du moule avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux cuits.
Faire une pâte: Dans un petit bol, dissoudre la farine dans de l'eau.
Verser lentement dans le plat à rôtir; remuer pour incorporer.
Slowly stir in remaining stock.
Augmenter le feu à moyen-élevé. En remuant constamment.
Ajoutez le jus de cuisson foncé qui s'est déposé au fond du séparateur de graisse dans la rôtissoire.
Jeter la graisse.
Incorporer le romarin.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire 10 à 15 minutes pour réduire et épaissir.
Ajustez l'assaisonnement.