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Cjm378
Sauce de gibier
C'est une sauce formidable pour le jeu, car elle semble couper le goût de jeu que beaucoup de gens n'aiment pas. J'ai souvent utilisé marsala au lieu de madère et c'est tout aussi bon.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Incorporer la farine, puis mélanger avec le bouillon.
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Cuire sur méd. chauffer jusqu'à 5 minutes environ.
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Ajouter la gelée et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Ajouter Madère et chauffer à ébullition.
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Servir sur la viande.
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