Sauce de gibier

Name: sauce de gibier
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 3 cuillères à soupe de gelée de cassis; 2 cuillères à soupe de vin de Madère

C'est une sauce formidable pour le jeu, car elle semble couper le goût de jeu que beaucoup de gens n'aiment pas. J'ai souvent utilisé marsala au lieu de madère et c'est tout aussi bon.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Incorporer la farine, puis mélanger avec le bouillon.
Cuire sur méd. chauffer jusqu'à 5 minutes environ.
Ajouter la gelée et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter Madère et chauffer à ébullition.
Servir sur la viande.