Sauce épicée canneberges-orange au zinfandel

Name: sauce épicée canneberges-orange au zinfandel
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du vin rouge Zinfandel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun doré emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun doré emballé; 6 gousses entières; 6 épices entières; 2 bâtons de cannelle; 1 bande de zeste orange (la taille de la bande est de 7,66 sur 2,5 cm); 1 sac (340 grammes) de canneberges fraîches

Sauce rouge rubis, riche et épicée aux canneberges, avec une note acidulée d’agrumes.Un mélange sophistiqué de saveurs! Va aussi bien avec la dinde rôtie, le bœuf ou le jambon.Faites-en un lot à T.G. et congelez-en la moitié pour Noël. Délicieux! Remarque: je réduis le sucre à 190 litres de chacun et utilise une cuillerée à soupe de zeste d'orange à la place de la lamelle, car nous en profitons vraiment du goût d'orange.Pas besoin de filtrer le sirop, il suffit de retirer les épices entières.Adapté de Bon Appetit Novembre 2001.

Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les canneberges dans une casserole moyenne.Amener à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le bol soit réduit à Un bol d'une capacité de 2/5 litre contenant environ 10 minutes.Tracer le sirop une grande casserole.
Ajouter les canneberges au sirop et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 6 minutes.Coisson.Transférez la sauce dans un bol moyen.Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid.Peut être préparé une semaine à l'avance et conservé au réfrigérateur.Ferme bien.

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