Sauce hollandaise simple

Name: sauce hollandaise simple
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 4 jaunes d'oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; poivre blanc, au goût; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 trait de sauce piquante; 100 grammes de beurre non salé

Même moi je peux faire ça! Cette sauce rapide et facile peut être préparée directement dans votre mixeur. J'adore cette sauce sur des haricots verts ou des asperges fraîchement cuits à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Placez les jaunes d'oeuf, le sel, la moutarde, le jus de citron, le poivre et la sauce chaude dans un mélangeur et mélangez pendant environ 3 secondes.
Chauffer le beurre fondu jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, mais PAS brûler. Le beurre devrait être très chaud.
Remettez le mélangeur en marche et versez LENTEMENT le beurre fondu chaud.
La sauce commencera à s'épaissir immédiatement.
Soemtime, je fais cuire à la vapeur dans une cuillère à soupe ou deux d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Servir sur des légumes, des œufs ou de la viande.