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Chris
Sauce tartare pour poissons et fruits de mer (sauce tartare)
La sauce tartare faite maison a toujours meilleur goût que celle achetée.Elle se conserve bien au réfrigérateur.J'adore les fruits de mer. Sa saveur augmente si vous la réfrigérez pendant environ une heure avant de l'utiliser.
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Ingrédients
Préparation
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À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélangez les jaunes d'oeuf, le sel et le vinaigre, très lentement, versez un filet d'huile très lent dans les jaunes d'oeuf, arrêtez-vous de temps en temps et mélangez pendant une seconde reprendre avec l'huile jusqu'à ce que tout soit versé Ajouter le jus de citron et la cuillère à soupe d'eau.
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La sauce devrait maintenant ressembler à de la mayonnaise blanche.
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Incorporer les oignons verts, le cornichon, les câpres et le persil.
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Servir avec des fruits de mer ou du poisson.
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