Sauce tartare pour poissons et fruits de mer (sauce tartare)

Name: sauce tartare pour poissons et fruits de mer (sauce tartare)
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 jaunes d'oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de vinaigre blanc; 1/4 litre d'huile d'olive lite; 1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais; 2 green onions, finely chopped; 1 cornichon, haché finement; 2 cuillères à café de câpres, hachées finement; 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement; 1 cuillère à soupe d'eau

La sauce tartare faite maison a toujours meilleur goût que celle achetée.Elle se conserve bien au réfrigérateur.J'adore les fruits de mer. Sa saveur augmente si vous la réfrigérez pendant environ une heure avant de l'utiliser.

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélangez les jaunes d'oeuf, le sel et le vinaigre, très lentement, versez un filet d'huile très lent dans les jaunes d'oeuf, arrêtez-vous de temps en temps et mélangez pendant une seconde reprendre avec l'huile jusqu'à ce que tout soit versé Ajouter le jus de citron et la cuillère à soupe d'eau.
La sauce devrait maintenant ressembler à de la mayonnaise blanche.
Incorporer les oignons verts, le cornichon, les câpres et le persil.
Servir avec des fruits de mer ou du poisson.