Saucisse de porc italien de Nenni

Name: saucisse de porc italien de Nenni
Total time: 600 min
Yield: 36
Ingredients: 4 kg d'épaule de porc, coupée en cubes; 3 cuillères à soupe de poudre d'ail; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de fenouil; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 4 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de persil séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Boyaux de porc de 38 pieds de diamètre 3,75 cm, rincés

Ceci est une vieille recette de famille transmise de ma grand-mère à mon père dans les années 1950. Elle a été fabriquée d'innombrables fois par ma famille.Paération dans des sacs de congélateur de la taille d'un litre et conservée au congélateur.Fait frire à la poêle au besoin.

Ingrédients

Préparation

Combinez les cubes de porc avec la poudre d'ail, les graines de fenouil, les flocons de poivron rouge, le sel, le poivre noir et le persil; broyer à travers une assiette crue.Mélanger dans le vin blanc et broyer à nouveau.Farcir dans les boyaux de porc rincés, en tournant en longueurs centimètre.
Couvrir et réfrigérer pendant la nuit pour permettre aux assaisonnements d'infuser dans la viande avant la cuisson ou la congélation..