Steak de fer plat asiatique

Name: steak de fer plat asiatique
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; A cup with a capacity of 60 ml containing sliced green onions; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre; Steak de fer plat de 900 grammes; 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter la sauce de soja, le vinaigre, la cassonade, les oignons verts, l'ail et la moutarde en poudre; verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter le steak, enrober de la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariner au réfrigérateur, 3 à 4 heures.
Retirer le bifteck de la marinade et jeter le reste de la marinade.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif; cuire le steak jusqu'à ce que l'extérieur soit bruni et saisi, environ 1 minute par côté.Continuez jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, environ 5 minutes de plus par côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C. Retirer la poêle du feu et laisser reposer le bifteck avant de le couper, pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrer les graines de sésame du bifteck.