Saumon glacé à la grenade

Name: saumon glacé à la grenade
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 grenade, pelée et graines séparées; 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au goût; 1 gousse d'ail, tranchée; 4 filets de saumon (170 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 grenade, pelée et graines séparées

Filet de saumon grillé servi avec un glaçage à la grenade.

Ingrédients

Préparation

Fouetter le jus de grenade, la sauce soja et l'ail dans un bol peu réactif jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée. Ajouter le saumon et retourner pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner pendant 15 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; ajouter l'ail de la marinade et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 1 à 2 minutes.Verser dans la marinade et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit et épaissi en un glaçage, 4 à 5 minutes.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Cuire le saumon sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, environ 3 minutes de chaque côté. Servir le saumon recouvert de glaçage et garni de pépins de grenade.