Saumon poêlé à la tare

Name: Saumon poêlé à la tare
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du mirin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du saké doux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin; 2 oignons verts hachés; 2 gousses d'ail émincées; 4 filets de saumon (113 170 grammes); graines de sésame; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit (Basmati fonctionne bien)

Ce saumon est assez élégant pour être servi lors d'un dîner et assez simple pour être servi les soirs de semaine occupés.La sauce de tare peut être préparée à l'avance. J'aime préparer quelques lots et les conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients

Préparation

Préparer la sauce tarée.Combiner les ingrédients dans une casserole.Chauffer à ébullition puis réduire le feu à feu doux. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, en remuant de temps en temps.
Laisser la sauce tarer refroidir complètement.
Une fois la sauce refroidie, utilisez-la pour faire mariner les darnes de saumon pendant 1 heure.
Ajouter l’huile de pépins de raisin dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.Ajouter l’oignon vert; cuire pendant une minute. Retirer avec une cuillère à égoutter.
Ajouter le saumon à la poêle. Cuire le saumon environ 1 minute de chaque côté.
Réduire le feu à moyen-doux; ajouter la sauce tarte et l'ail.Cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit floconneux.
Servir le saumon sur un lit de riz.Assumer chaque pavé de saumon de sauce tare. Saupoudrer d'oignon vert et de graines de sésame.