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Carapelli® Olive Oil
Saumon poêlé, purée d'ail et haricots verts
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Ingrédients
Préparation
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Pour le saumon - combinez l'huile d'olive extra vierge avec le zeste et le jus de citron, les câpres et assaisonnez au goût.
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Assaisonner les filets de saumon et le poêlon dans de l'huile d'olive pure chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais toujours légèrement rosés au centre.
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Habillez les haricots avec de l'huile d'olive extra vierge et assaisonnez au goût.
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Purée d'ail - Couper les pommes de terre en morceaux et porter à ébullition dans une grande casserole d'eau salée.
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Ajouter les gousses d'ail et laisser bouillir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
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Égouttez et écrasez les pommes de terre et l'ail jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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Incorporer lentement l'huile d'olive extra vierge et assaisonner au goût.
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Servir le saumon poêlé sur de la purée d'ail saupoudrée de câpres et d'huile de citron et accompagnée de haricots.
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