Saumon rôti aux légumes racines

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Préchauffer le four à 425 degrés.
Enduire 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Disposez les carottes, les panais et les choux de Bruxelles de manière uniforme sur la première plaque à pâtisserie.
Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer d'une cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne et d'une cuillerée à thé de sel et de poivre.
Disposer les betteraves sur la moitié de la deuxième plaque de cuisson et les rouler dans du papier d'aluminium pour former un sachet.
Disposer les filets de saumon sur la moitié restante légèrement recouvert de l'huile d'olive restante 3Tbs.
Saupoudrer du reste du sel et du poivre et arroser de jus de citron.
Cuire la plaque avec les carottes et les légumes de 35 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Cuire le plat à saumon pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Transférer les légumes dans un plat et garnir du saumon.