Saumure aux agrumes de canneberges salée et douce

Name: saumure aux agrumes de canneberges salée et douce
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sel casher; 1 orange, coupée en quartiers; 1 boîte (350 millilitres) de concentré de jus de canneberge congelé; 4 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 1 bâton de cannelle; 1 citron, coupé en quartiers; 1 orange, coupée en quartiers; 1 red onion, cut into wedges; 3 gousses d'ail; 4 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym séchées; 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

J'ai utilisé de la saumure pendant des années pour la dinde et le poulet.J'ai essayé celui-ci ou celui-là, mais j'ai finalement décidé de prendre les meilleurs éléments de mes 3 préférés pour créer mon propre avec toutes les saveurs merveilleuses de Thanksgiving.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le sel kasher, le concentré de jus d'orange, le concentré de jus de canneberge, l'eau, la cassonade, le bâton de cannelle, les quartiers de citron, les quartiers d'orange, les quartiers d'oignon, les gousses d'ail, les feuilles de laurier, le thym et le poivre noir; remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre brun soient dissous.Pour utiliser, placez une dinde entière dans la saumure, couvrez et réfrigérez 14 à 16 heures avant la torréfaction.
Jetez la saumure utilisée..