Sauté de bœuf végétarien

Name: sauté de bœuf végétarien
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 2-3
Ingredients: Steak rond de 200 grammes, tranché en fines lanières (ou bifteck de flanc); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la marinade de bœuf de votre choix; sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à café d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du suey choy, tranché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bébé bok choy, tranché; 0.5 bulbe de fenouil, émincé; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion, thinly sliced; 2 branches de céleri, tranchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron doux, en tranches, de toutes les couleurs; 1 petit piment jalapeno, haché; 1/4 litre de cresson, emballé et haché grossièrement (des épinards peuvent être utilisés, mais vous n'obtiendrez pas la belle saveur poivrée du cresson.); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant la marinade réservée (ou le reste); 2 cuillères à café de fécule de maïs

Il est composé de légumes "mous" et cuit rapidement, à l'exception du bœuf mariné toute la nuit.J'ai utilisé la recette 33049 de Johnvac52, pour la marinade, il est excellent et j'ai réservé la marinade et en ai utilisé une partie pour la Sauce sur le sauté. Délicieux !! Utiliser la marinade pour la sauce crée une saveur merveilleuse! Le temps de cuisson n'inclut pas le temps de mariner toute la nuit.

Ingrédients

Préparation

Placer les lanières de bœuf dans la marinade de votre choix et laisser mariner toute la nuit.
Retirer les lanières de boeuf de la marinade, réserver la marinade.
Couper/hacher tous les légumes et les placer dans un grand bol, bien mélanger, saler et poivrer au goût.
Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif, faire dorer les lanières de boeuf rapidement, environ 3 minutes; réduire le feu à moyen; ajouter tout le bol de légumes; faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes, selon la façon dont vous aimez les légumes.
Préparer une tasse de A tasse d'une capacité de 60 ml contenant la marinade et la fécule de maïs réservées. ajouter aux légumes et au bœuf; faire sauter jusqu'à épaississement et chauffer environ 5 minutes.
La marinade restante peut être utilisée pour diluer la sauce si nécessaire.
Servir sur du riz brun chaud ou des nouilles.

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