Sauté de courge et nouilles aux œufs

Name: sauté de courge et nouilles aux œufs
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing maui onion ( Sliced Thin ); 2 poivrons serrano (petits dés); Courge jaune à crookneck de 400 grammes (demi-lune tranchée); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Chardonnay (Celllars Barefoot); 2 cuillères à soupe de gousses d'ail émincées (Split); 454 grammes de bébés épinards; 1 citron (4-coins); 0,5 cuillère à café de sel de mer fin; 0,5 cuillère à café de poivre noir (fin); 454 grammes de nouilles aux œufs (blanchies); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil italien (Hachée); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des petites câpres (égoutté)

Une combinaison de courge crookneck, oignons doux, poivrons Serrano, ail et épinards frais servis sur des nouilles aux œufs.

Ingrédients

Préparation

Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse bien chaude.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail et faites sauter pendant une minute.Ajoutez des épinards, du sel de mer, du poivre noir, des quartiers de 3 citrons pressés et faites sauter jusqu'à ce que les épinards se fanent.
Faites chauffer une grande poêle à frire avec de l'huile d'olive.Ajoutez l'oignon, le poivre serrano, la courge crookneck et l'ail.Assaisonnez avec du sel et du poivre.Sautez pendant 2-3 minutes.Ajoutez le vin de Chardonnay et faites réduire de moitié.
Placez les nouilles aux oeufs dans de l'eau salée et terminez la cuisson.
Égouttez les nouilles et placez-les dans un grand bol. Ajouter les épinards, le persil et les câpres. jus de citron et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Placez dans des bols chauds et servez.
Décorer de persil italien frais.