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Sauté de courge et nouilles aux œufs
 
 
4 PortionsPTM25 min

Sauté de courge et nouilles aux œufs


Une combinaison de courge crookneck, oignons doux, poivrons Serrano, ail et épinards frais servis sur des nouilles aux œufs.

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Préparation

  1. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse bien chaude.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail et faites sauter pendant une minute.Ajoutez des épinards, du sel de mer, du poivre noir, des quartiers de 3 citrons pressés et faites sauter jusqu'à ce que les épinards se fanent.
  2. Faites chauffer une grande poêle à frire avec de l'huile d'olive.Ajoutez l'oignon, le poivre serrano, la courge crookneck et l'ail.Assaisonnez avec du sel et du poivre.Sautez pendant 2-3 minutes.Ajoutez le vin de Chardonnay et faites réduire de moitié.
  3. Placez les nouilles aux oeufs dans de l'eau salée et terminez la cuisson.
  4. Égouttez les nouilles et placez-les dans un grand bol. Ajouter les épinards, le persil et les câpres. jus de citron et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Placez dans des bols chauds et servez.
  5. Décorer de persil italien frais.



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