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Zorro6204
Saveur de melon cajun chunky
Ne jetez pas le zeste de melon d'eau! Attrapez-le en le marinant dans cette relish cajun. Un poisson-chat frit, des crevettes grillées, un alligator frit ou tout simplement un bon vieux hot-dog! J'ai aussi ajouté de l'ail frais, du thym, de l'origan et du persil juste pour donner un coup de pouce. Mais vous n'en avez vraiment pas besoin.
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Ingrédients
Préparation
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Placez la couenne, les poivrons et l'oignon dans un grand bol, remuez avec le sel et recouvrez d'eau glacée. Refroidissez pendant 8 à 12 heures.
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Préparez des pots et un bain-marie pour la mise en conserve.
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Bien rincer et égoutter.
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Placer le reste des ingrédients dans une grande marmite en acier inoxydable. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre.Une fois dissoute, ajouter la croûte égouttée et ramener à ébullition puis réduire à feu doux jusqu'à feu moyen.
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Emballez-les dans des pots chauds en laissant un espace libre de 1,25 cm. Ajustez le couvercle en plaçant les bagues à vis sur les rebords.Procédez au bain-marie pendant 10 minutes.
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Refroidissez les bocaux hors du brouillon pendant 12 heures. Vérifiez s'il y a des scellés.étiquetez et stockez.Ou offrez des cadeaux.
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