Sébaste cajun noirci

Name: sébaste cajun noirci
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de poivre citron; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant une vinaigrette à l'italienne; 4 filets (113 grammes) de tambour rouge

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux; laisser refroidir à la température ambiante. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le poivre de Cayenne, le poivre noir, le poivre au citron, la poudre d'ail et le sel. Mettre de côté.
Tremper les filets dans le beurre fondu, puis les enrober du mélange d'assaisonnement.
Dans un grand poêlon sur feu vif, saisir le poisson de chaque côté pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé.
Placez dans un plat allant au four de 28x18 cm et versez la vinaigrette à l'italienne sur chaque filet.Couvrez le plat allant au four et faites-le cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pelucheux et tendre.