Sébaste farci de la baie de chesapeake

Name: sébaste farci de la baie de chesapeake
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tranches de pain blanc d'un jour, coupées en cubes; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 0,5 cuillère à café d'assaisonnement de fruits de mer, tel que Old Bay ™; 1/2 cuillère à café de moutarde séchée; 2 traits de sauce au piment liquide, comme le Tabasco ™; 2 cuillères à café de jus de citron frais; 2 traits de sauce au piment liquide, comme le Tabasco ™; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; Chair de crabe fraîche de 400 grammes; 4 filets (170 grammes) de sébaste

Les gens le long de la Chesapeake peuvent être confus avec leurs recettes impériales de crabe.J'ai persuadé celui-ci de sortir d'un vieux waterman.Supposez la sole ou la plie lorsque le sébaste du Pacifique n'est pas en saison.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 8x8.
Dans un bol, mélanger les cubes de pain, le persil, les assaisonnements de fruits de mer, la moutarde, le poivre, le jus de citron, la sauce au poivre, le beurre et la mayonnaise.
Placez les filets de poisson sur une surface propre et versez 0,25 tasse du mélange au crabe sur un côté.En commençant par le mélange au crabe, enroulez le filet autour de la farce au crabe.Placez le poisson roulé dans le plat préparé, côté ouvert vers le bas.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit brun clair et pétillant, et que le poisson se défasse à la fourchette environ 15 minutes.