Sékanjabin

Name: Sékanjabin
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 qt, 32
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre; 3/5 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre de vin rouge ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre de vin blanc; Feuille de menthe 100 grammes

Une boisson à la menthe douce et légèrement acidulée, qui remonte au 16ème siècle en Perse. D'autres herbes, comme le thym, la lavande ou le romarin peuvent être substituées à différentes saveurs.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du vinaigre de vin rouge ou
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du vinaigre de vin blanc
Feuille de menthe 100 grammes

Préparation

Dissoudre le sucre dans de l'eau dans une casserole moyenne.
Quand il atteint la mi-mijotage, ajoutez le vinaigre et la menthe. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Passer dans une bouteille de stockage. Peut être conservé indéfiniment à la température ambiante s'il est scellé.
Pour boire, mélangez 1/2 cuillère à soupe de sirop avec 1/4 de litre d'eau froide ou chaude.
Variation sans sucre: Augmentez le volume d’eau à 3/4 litre. Ébouillantez l’eau, la menthe et le vinaigre pendant 30 minutes.A l’état froid, ajoutez 80 à 90 sachets de 1 gramme (au goût) d’édulcorant à base d’aspartame (marque identique ou similaire).