Sfenj - beignes marocains frits

Préparez la levure en dissolvant 2 sucres de TBS et 0,5 cuillerée à thé de sel dans 4 TBS. Dans un petit bol, incorporez de l'eau tiède. Incorporer 1 levure active TBS. Sécher. Laisser reposer 15 minutes.

Tamisez la farine dans un bol à mélanger.Faites un puits au milieu avec vos mains.Versez le mélange de levure dans le puits et commencez à mélanger avec vos mains.Ajoutez un peu d'eau tiède de temps en temps sous forme de mélange, jusqu'à obtenir la consistance voulue. d'une pâte dure.

Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes à la machine OU à la main: retirer la pâte du bol, la gifler et la pétrir dans le bol avec le talon de la main, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.Petissez petit à petit, ajouter le reste de l'eau, en saupoudrant 2 TBS.au moment voulu dans le bol.Faites mijoter la pâte dans le bol jusqu'à ce que l'eau soit dissoute, en continuant jusqu'à ce que la pâte soit spongieuse, très élastique et très collante.

Huilez légèrement un bol à mélanger. Huilez vos mains et poussez la pâte au centre du bol d'origine avec les mains huilées jusqu'à ce que vous puissiez facilement la ramasser et la transférer dans le bol huilé.Essuyez toute pâte qui pourrait coller à vos mains, plonger vos doigts dans huiler à nouveau et retourner la pâte dans un bol.Ensuite, couvrir avec un torchon propre ou une pellicule de plastique et laisser lever 1 à 1,5 heure.

Lorsque la pâte est levée, frappez-la dans le bol avec votre poing. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse.

Lorsque l'huile est chaude, badigeonnez les doigts des deux mains.Prenez un morceau de pâte ayant à peu près la taille d'un petit œuf, faites un trou au centre à l'aide de vos doigts et faites pivoter la pâte pour agrandir le trou à la taille d'une balle de golf.Anneau de plongée de pâte dans l'huile chaude. La pâte va gonfler.

Tournez les anneaux une ou deux fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et laisser égoutter sur du papier essuie-tout.

Servir chaud. Peut tremper dans du sucre, du miel ou de la confiture, si désiré.