Shahi tukra (pouding au pain indien)

Name: shahi tukra (pouding au pain indien)
Cook time: 45 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 litre d'huile pour la friture; 8 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées et coupées en 4 carrés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de cajou; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées; 2 cuillères à soupe de pistaches; 5 cuillères à soupe de lait évaporé; 5 cuillères à soupe de lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de cardamome moulue; Safran 2,5 cm

C'est un plat très célèbre de l'Hyderabadi et un dessert très simple, mais riche.Il est idéal pour un grand dîner car la recette peut être facilement multipliée pour en faire plus.Il est préférable de le manger frais au frais.Si disponible, vous pouvez en ajouter quelques gouttes d’essence de Kewra au mélange de lait une fois refroidi.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C). Faites frire les tranches de pain dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées foncées; égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Frire les noix de cajou, les amandes et les pistaches dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée; retirer de l'huile et laisser refroidir.
Amener le lait à ébullition douce dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux; poursuivre l'ébullition jusqu'à ce que le volume de lait diminue d'environ moitié.Versez le lait évaporé dans la casserole et ajoutez le sucre, la cardamome et le safran; laisser mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Disposez les morceaux de pain frits dans un plat peu profond assez grand pour pouvoir les déposer en une seule couche.Evers, versez le mélange de lait sur le pain.Satter les noix hachées sur le pain.Cuire au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, 1 à 2 heures .