Shami kebab

Name: shami kebab
Cook time: 31 min
Total time: 91 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des lentilles jaunes; 1 litre d'eau; Poulet haché de 400 grammes; 1 onion, diced; 4 poivrons verts, hachés finement ou au goût; 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail; 1 cuillère à soupe de garam masala; 1 cuillère à soupe de sel, ou plus au goût; 1/2 bouquet de coriandre hachée; 2 oeufs battus; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou au besoin

Le shami kebab est une variété locale populaire de kebab du sous-continent indien.Il fait partie des cuisines pakistanaise, punjabi, indienne et bangladaise.Servez avec une sauce au chili douce ou un chutney aux prunes.

Ingrédients

Préparation

Placez les lentilles dans un récipient. Versez assez d'eau pour couvrir et laissez tremper, au moins 30 minutes. Drainer.
Mélanger les lentilles égouttées, 1 litre d'eau, le poulet haché, l'oignon, les piments verts, la pâte de gingembre et d'ail, le garam masala et le sel dans une grande marmite.Portez à ébullition; Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les lentilles soient molles, soit 20 à 25 minutes.
Placez le mélange de lentilles dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer la coriandre.
Façonner le mélange en galettes et plonger dans les œufs battus.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les galettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.