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Poulet au curry rouge thaï
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Poitrine de poulet sans désosser, sans arêtes et coupée en fines lanières de 400 grammes
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des courgettes coupées en deux
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet; cuire et remuer pendant environ 3 minutes.Mélanger le curry, les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons.Cuire et remuer pendant quelques minutes.
-
Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco, puis verser dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 1 minute.Avant de servir, incorporer la coriandre.
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