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Willietrucker
Shish taouk (tawook) / brochette de poulet
Ceci est la recette de ma belle-sœur pour le poulet Shish-tawuk (j'aimerais connaître l'orthographe correcte pour cela.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez le reste de la sauce avec 3 T d'eau au fond d'un plat à four en Pyrex et répartissez les brochettes de poulet par-dessus.
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Dans un bol, presser le jus de 1,25 citron sur les cubes de poulet et les enrober de farine et d'un centimètre de sel. Couper deux citrons et mettre les morceaux dans le bol avec le poulet.
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Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
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Pendant ces 15 minutes, dans un bol, mélanger la pâte de tomate, le yogourt, la moutarde, les gousses d’ail, le sel, le poivre noir, la cannelle, 7 épices/piment, la saison et le jus de 0,5 citron.
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Rincer le mélange de farine et de citron des cubes de poulet et jeter les citrons.
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Enrober le poulet du mélange d’épices, couvrir le bol d’une pellicule de saran et réfrigérer au moins 3 heures.
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J'aime manger ce repas avec une salade fattoush et baba ghannouj et utiliser le temps de la marinade pour préparer ces choses.
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Faites frire les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits. Laissez-les refroidir au toucher.
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Quand ils ont refroidi, mettez environ 6 cubes sur chaque brochette.
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Mix the remaining sauce with 3T of water in the bottom of a Pyrex baking dish and balance the chicken skewers over the top.
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Cuire le poulet environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
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Servir avec du pain pita et/ou du riz.
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