Simple quiche lorraine sans gluten

Name: simple quiche lorraine sans gluten
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: Pâtisserie sans gluten:; Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant de la farine tout usage sans gluten; 2 cuillères à café de gomme xanthane; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; 2 oeufs; 130 litres d'eau froide; Remplissage:; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une pancetta en cubes; 2 onions, sliced; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Noix de muscade moulue; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du Gouda râpé

Créez cette délicieuse pâtisserie sans gluten à partir de zéro dans cette version simple et facile sans gluten de la quiche Lorraine française.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, la gomme xanthane et le sel dans un bol; bien mélanger.Ajouter le beurre et mélanger à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.Incorporer l'œuf.Incorporer l'eau progressivement, une cuillère à thé à la fois, jusqu'à ce qu'il soit humide.Pâcher la pâte jusqu'à ce qu'elle se mélange, environ 3 minutes.
Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé avec de la farine sans gluten.Placez la pâte sur le dessus, puis couvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé.Appuyez légèrement pour former un disque.Culez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 170 degrés (180 ° C) .Graissez un plat à tarte d'un centimètre avec du beurre.
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Enlevez la feuille supérieure du papier sulfurisé.Roulez la pâte sur un disque de un centimètre d'épaisseur.
Retourner la pâte sur le moule à tarte et appuyer pour couvrir uniformément le fond.Tracer l'excès de pâte.Couvrir avec du papier sulfurisé; remplir avec des haricots ou du riz.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes.Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Badigeonner le fond avec de la moutarde de Dijon.
Cuire la pancetta dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 3 minutes. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes de plus.
Fouetter les œufs et la crème dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade moulue.
Couche la moitié du mélange de pancetta et la moitié du fromage Gouda râpé.Répétez les couches; verser la préparation aux œufs.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et pris environ 30 minutes.