Sinangag (riz frit à l'ail philippin)

Chauffer 2 cuillerées à thé de beurre ou d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.Battre les œufs avec un soupçon de sel et de poivre.Pour les verser dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le centre soit pris.Tourner l'omelette dans une assiette et réserver. Quand il est assez froid pour le manipuler, coupez-le en lanières d'environ un centimètre de large x 5 ou un centimètre de long.

À l'aide de la même poêle ou d'un autre wok, si vous préférez, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.Fiez frire l'ail en remuant constamment pour l'empêcher de brûler.Lorsque l'ail est croustillant et doré, retirez-le la casserole (en laissant l'huile de garlicky dans la casserole) et mettre de côté.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole ou le wok et incorporez le riz.Assurez-vous que tout le riz est recouvert d'huile, puis répartissez-le sur la casserole en une couche uniforme.Cuire pendant quelques minutes, puis remuer et répéter cette opération. processus jusqu'à ce que le riz soit chauffé et commence à brunir.Si vous aimez les morceaux croustillants, vous pouvez continuer à les faire frire plus longtemps.

Incorporer 1 cuillère à café de sauce soja dans le riz, goûter et en ajouter si nécessaire. Retirer du feu.

Servir le riz garni de lanières d'œufs, d'oignons verts et d'un peu d'ail frit.Placez le reste de l'ail dans un bol à part afin que chacun puisse en ajouter s'il le souhaite.