Soupe de saucisses épicée à la coriandre

Name: soupe de saucisses épicée à la coriandre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Tranches de saucisses italiennes chaudes de 900 grammes, enveloppes enlevées et tranchées; 4 gousses d'ail émincées; 2 boites de bouillon de boeuf; 1 boîte de 411 grammes de tomates à la sauce italienne; 1 (439 grammes) peut blanc hominy; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées; 1 boîte (411 grammes) de superbes fèves du Nord, non égouttées; 2 petites courgettes, coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel

Une soupe simple mais copieuse et exceptionnelle de saucisses italiennes chaudes, de légumes et de coriandre.Un plat très populaire attrayant pour la vue, le goût et les arômes.Servez avec des petits pains de seigle chauds ou des bâtons de pain.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, à feu moyen, mélanger la saucisse italienne et l'ail.Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée.Égoutter la saucisse cuite à la passoire pour en éliminer la graisse.
Dans un grand faitout ou une marmite, mélanger le bouillon de bœuf, le hominy, les tomates compotées, les carottes, les haricots et les courgettes.Amener à ébullition à feu moyen-élevé et laisser bouillir pendant 2 minutes.Réduire à feu doux et ajouter la saucisse et la coriandre; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et les courgettes soient tendres.Saisonnez avec du sel et du poivre.