Sopa de tortilla (vraie soupe de tortilla mexicaine)

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif.Ajoutez les lanières de tortilla par frites et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes, 2 à 3 minutes par fournée.Enlevez de feu et égouttez sur du papier absorbant.

Faites frire les piments pasilla dans le même poêlon, en prenant soin de ne pas les brûler, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un mélangeur, mélanger 1 piment pasilla frit, les tomates, l'oignon, l'ail et l'origan. mélanger jusqu'à consistance lisse.Faire filtrer à travers un tamis dans un bol.

Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole à feu moyen.Ajouter le mélange de tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.Pour le faire bouillir et porter à ébullition.Émener dans les granules de poulet et le persil.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées. minutes.Enlevez de la chaleur et jetez le persil.

Répartissez les lanières de tortilla frites dans 4 coupes. Versez la soupe sur les lanières de tortilla et garnissez d'avocat en dés et de fromage de Cotija. Coupez le reste des poivrons pasilla frits en fines lanières et saupoudrez-les sur la soupe.Ajoutez une crème mexicaine à chaque bol.