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Chefs Ginny & Fred Bergmann
Soufflés à la banane
Faites et partagez cette recette de soufflés à la banane à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 400 ° .Pulpez quatre ramequins avec un aérosol de cuisson (ou badigeonnez-les de beurre fondu). Ajoutez 2 c. les ramequins sont enrobés de sucre.
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Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse les bananes avec le jus de citron vert, le jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser dans un grand bol.
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Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, battre les blancs d’œufs avec un centimètre de sel jusqu’à formation de pics mous.Ajouter les 1 cuillère à soupe de sucre restants et battre jusqu'à consistance ferme et brillante.
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À l'aide d'une spatule en caoutchouc, battre un quart des blancs battus dans le mélange à la banane, puis incorporer délicatement le reste des blancs. Verser le mélange soufflé dans les ramequins préparés et les tapoter légèrement sur le comptoir.
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Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés.
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Servir à la fois.
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