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Bubbles52793
Soupe Callaloo de Traci B
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion
- 3 gousses d'ail pressées
- 2 cuillères à café de racine de gingembre râpé
- 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de thym séché en poudre
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du bouillon de légumes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des patates douces pelées et coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du chou frisé haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du gombo tranché congelé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates en dés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pois à yeux noirs en conserve, rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, ou au goût
Préparation
-
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Saupoudrez de piment, de curcuma, de coriandre et de thym; cuire 1 minute de plus.
-
Verser le bouillon de légumes et les patates douces et porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le chou frisé et le gombo; laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le lait de coco, la tomate, les pois mange-tout et le jus de citron vert. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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