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MOOSIE88
Soupe à l'ail et aux aubergines grillées
Cette soupe a une texture lisse et un goût léger; Je me souviens que ma grand-mère l'avait préparée, remplissant toute la maison d'une odeur d'ail rôti ...
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
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Enlevez tout excès de papier du bulbe d'ail, puis coupez le dessus pour exposer les gousses. Roulez les girofles exposés avec 0,25 cuillère à thé d'huile d'olive et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.Poke aubergine partout avec une fourchette; déposer sur une plaque à pâtisserie.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que l'ail devienne doré et que les aubergines soient tendres, 30 à 40 minutes.Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour les manipuler.Pelez les aubergines et coupez-les en gros morceaux; éplucher ou presser l'ail rôti de sa peau et réserver.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et translucide, environ 5 minutes.Verser dans le bouillon de poulet, puis incorporer l'aubergine réservée, l'ail rôti, la purée de tomates et le poivre de Cayenne. porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
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Une fois cuit, réduisez soigneusement la soupe en purée au mélangeur ou au robot jusqu'à obtenir une consistance lisse.Remettez la soupe au feu dans une casserole propre. Incorporer à moitié, mettre au goût avec du sel et du poivre; cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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