Soupe Collard-Kielbasa

Name: Soupe Collard-Kielbasa
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 1 litre d'eau; 2 paquets (454 grammes) de saucisse kielbasa, coupée en tranches de 1,25 centimètre; 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés; 900 grammes de feuilles de chou vert, congelées, décongelées; 3 boîtes (411 grammes) de grands haricots du Nord; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des lardons en dés; 1 gousse d'ail émincée; 1 small onion, diced; 1 poivron vert coupé en dés; sel et poivre au goût

Ingrédients

Préparation

Mettez l’eau et le kielbasa dans une casserole, couvrez et amenez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.Incorporez les pommes de terre en dés, et laissez mijoter 15 à 20 minutes de plus.Ajoutez les verts et les haricots, laissez mijoter pendant 20 minutes de plus.
Pendant que les légumes verts et les haricots cuisent, placez une sauteuse à feu moyen. Incorporer le bacon et cuire pour faire fondre un peu de graisse.Sir dans l'ail, les oignons et le poivron; cuire jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant. Egouttez autant de graisse que vous le pouvez, ajoutez le mélange dans la soupe frémissante et laissez cuire 15 à 20 minutes supplémentaires. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.