Soupe à la courge musquée avec ravioli aux épinards

Name: soupe à la courge musquée avec ravioli aux épinards
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de beurre; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing sliced onions; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des poireaux émincés; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la courge musquée pelée, épépinée et coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1,25 litre de bouillon de poulet; Cannelle moulue de 2,5 cm; 2,5 g de gingembre moulu; Raviolis aux épinards fourrés au fromage 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème légère; sel et poivre au goût

Cette soupe merveilleuse est devenue la dernière addition au dîner traditionnel de Thanksgiving de ma famille. Elle est copieuse, délicieuse et parfaite pour bannir le froid hivernal.

Ingrédients

Préparation

Placez les graines de cumin et la noix de muscade dans une grande casserole à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Incorporer le beurre et faire revenir les oignons et les poireaux jusqu'à tendreté. Incorporer la courge, le vin et le bouillon de poulet. Assaisonner de cannelle et de gingembre. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les raviolis et faites-les cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; drainer.
Avec un batteur à main, réduire en purée le mélange de soupe.Mettre de la crème légère et assaisonner de sel et de poivre.Mélanger les raviolis cuits juste avant de servir.