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David Mears
Crevettes de la nouvelle orléans
Grande crevette épicée à la Nouvelle-Orléans.Je l'aime bien, et j'ajoute des piments rouges frais.Servez sur du riz.Le pain croûté et la bière glacée sont de bons accompagnements.C'est l'un de mes plats préférés.
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Ingrédients
Préparation
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Versez l'huile dans une grande poêle à frire épaisse; laisser chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne pas fumer.Réduire à feu doux et ajouter l'oignon, le céleri et le poivron vert.Si vous utilisez des piments forts coupés en dés, mélangez maintenant.Sautez jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli; veillez à ne pas brûler l'oignon.Retirez les légumes de la poêle et essuyez-les avec un essuie-tout.
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Remettre la poêle sur le feu. Faire fondre le beurre dans la poêle: laisser mijoter mais ne pas laisser brûler le beurre. Saupoudrer la farine sur le beurre et remuer à l'aide d'un fouet.Introduire le sel et le poivre noir en mélangeant bien. cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.Ne laissez pas le roux brûler.
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Incorporer lentement le bouillon de poisson chaud. Augmenter légèrement la chaleur. Incorporer la bière au fouet; continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les légumes.Si la sauce est trop épaisse, incorporer graduellement l'eau tiède pour diluer.
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Incorporer les crevettes dans la sauce. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu et servir.
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Nutrition
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