Soupe à l'ail et à la tomate

Name: soupe à l'ail et à la tomate
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 large sweet onion, halved and thinly sliced; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 6 gousses d'ail, émincées; 12 tomates anciennes moyennes, en quartiers (environ 3,6 kg); 1 grosse carotte, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs frais; Une tasse de 60 ml contenant des feuilles de basilic lâchement emballées; 2 cuillères à café de sel de mer; 1,33 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Pendant la fin de l'été, je prépare cette soupe environ une fois par semaine. Même mon fils, qui n'aime pas les tomates en général, aime cette soupe. — Kimberly Danek Pinkson, San Anselmo, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Ajouter les tomates, la carotte, le maïs, le basilic et le sel.
Incorporer le bouillon.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies, en remuant de temps en temps. Refroidir légèrement.
Dans un robot culinaire, mélanger la soupe en plusieurs fois, jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer chacun avec 0,75 cuillère à café de crème.