Soupe à l'oignon caramélisé et aux champignons portobello avec

Name: soupe à l'oignon caramélisé et aux champignons portobello avec
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: A bowl with a capacity of 1.25 liter containing thinly sliced halved onions; 4 brins de thym frais; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 600 g de champignons portobello tranchés; 3 cuillères à soupe de cognac, facultatif; 3 gousses d'ail, émincées; Bouillon de légumes de 2 litres; 1/4 litre de vin blanc ou bouillon de légumes supplémentaire; 1/4 cuillère à café de poivre; 13 tranches de pain français (1,25 centimètre d'épaisseur); 13 tranches de fromage provolone

Avec une salade, c'est un merveilleux repas. Les champignons Portobello sont un excellent ajout à la soupe à l'oignon. - Melissa Fitzgerald, Jeanette, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faire revenir les oignons et le thym dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 8 minutes.Réduire le feu; cuire, à découvert, à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, en remuant de temps en temps.Retirer les oignons dans un bol.
Dans le même poêlon, faites fondre le reste du beurre.Ajoutez les champignons, le brandy si désiré et l'ail; faire sauter pendant 1 minute.Remettre les oignons dans la casserole.Ajouter le bouillon, le vin et le poivre; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très tendres
Pendant ce temps, déposez les tranches de pain français sur une plaque à pâtisserie; garnir chaque tranche de fromage provolone.Broil à 117 cm du feu pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Jeter les branches de thym dans la soupe; garnissez la soupe de pain au fromage.