Soupe à l'orge à la mijoteuse 5 champignons

Name: Soupe à l'orge à la mijoteuse 5 champignons
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge; 1 litre de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes en dés; 1 cuillère à soupe d'ail finement haché; 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée (facultatif); 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de grains de poivre moulus

Cette version copieuse d'une soupe américaine classique est inspirée du "Chef Jake" du "Steak Pub" disparu des années 1970 à Monticello, New York. Il y a longtemps, j'ai vécu et travaillé dans la ville balnéaire de Monticello, dans le nord de l'État de New York. entrepreneur, un de mes clients était un restaurant haut de gamme appelé «The Steak Pub». Ils avaient un chef cuisinier asiatique nommé «Jakey». Pendant les mois d'hiver, lorsque les affaires allaient très lentement, nous passions des heures à faire des mises à niveau électriques. Jakey nous invitait inévitablement à l'heure du déjeuner et nous invitait à sa spécialité, la soupe à l'orge et aux champignons, avec du levain chaud. Donne un résultat final plus crémeux.Servez chaud avec du levain ou un autre pain fin, ou des rondelles d’ail.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer de l'eau dans une cocotte minute jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ajouter l'orge, le bouillon de boeuf, le lait, l'huile d'olive, l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, les champignons blancs, les champignons de l'hêtre brun, les pleurotes, les champignons shiitake, les champignons noirs, la crème de champignons, le sel et la poivre mélangé moulu .
Couvrir et cuire à température élevée pendant 1 heure.
Retirer les champignons shiitake à l'aide d'une cuillère à égoutter et les couper en morceaux d'un centimètre. Réduire le réglage de la chaleur à Bas et poursuivre la cuisson 7 heures de plus.