Soupe au bœuf et à l'orge i

Name: soupe au bœuf et à l'orge i
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 16
Ingredients: 2 os de soupe de boeuf; 2 cuillères à soupe de sel casher; 5 branches de céleri; 1 onion, quartered; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 boulettes d'épice 'bouqet garni'; 200 carottes miniatures; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais; 11 gousses d'ail pelées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'orge

Nous sommes en train de remodeler la cuisine et nous avons de nouveau très faim de nourriture. J'ai donc sorti la mijoteuse et fait cette soupe. Elle est parfaite lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps.Etant donné que vous pouvez obtenir des os de soupe contenant un peu de graisse, cette soupe est presque sans gras.Lorsque la soupe est refroidie, il n’ya plus de graisse visible à la surface.

Ingrédients

Préparation

Placez les os de bœuf dans une cocotte minute. Ajoutez du sel, des branches de céleri, des oignons, des bouquets garnis, du poivre, des carottes, du persil et de l'ail.Remplissez la cocotte dans un rayon de 5 centimètre avec de l'eau chaude et laissez cuire 6 heures à couvert chauffer en remuant de temps en temps.
Ajouter l'orge et cuire encore 2 heures en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que la viande puisse facilement être retirée des os.
Retirez et jetez les oignons, les bouquets garnis, le céleri et le persil.
Transférez les os dans un plat et retirez la viande des os, en prenant soin de ne pas enlever le cartilage ni les cartilons.Placez la viande dans la soupe, mélangez et servez.