Soupe au céleri et aux carottes

Name: soupe au céleri et aux carottes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small onion, minced; 1 petite carotte, pelée et émincée; 1 côte de céleri, émincée; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1/2 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec

Une recette simple et rapide pour une soupe au goût léger qui constitue un excellent premier plat. Le céleri et les carottes confèrent un goût chaud et sucré.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer lentement les carottes, le céleri et l'estragon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Incorporer le bouillon de légumes et le vin et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 15 minutes de plus. Servir chaud.