Soupe au fromage de pays de tante claire

Name: soupe au fromage de pays de tante claire
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 tranches de bacon coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage fondu en cubes (Velveeta); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives tranchées farcies au piment; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes râpées; 2 cuillères à soupe de sherry, facultatif; Persil frais haché

L'un de mes souvenirs d'enfance préférés est celui de ma tante Claire qui m'a servi une assiette de sa fameuse soupe au fromage. Elle l'accompagnerait d'une tranche de pain chaud et beurré pour un déjeuner dans le foyer.

Ingrédients

Préparation

Dans un faitout, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Dans le jus de cuisson, faites sauter le céleri, l'oignon et le poivron vert jusqu'à tendreté.
Incorporer la farine et le poivre jusqu'à homogénéité; ajouter graduellement le bouillon et le lait.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter le fromage, les olives, les carottes et, si désiré, le xérès; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer les portions de persil et de bacon.