Soupe au potiron de marian

Name: soupe au potiron de marian
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; Citrouille de sucre de 1,1 kg - pelée, épépinée et coupée en cubes; 2,5 litres de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le curry et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, environ 5 minutes.Transférer le mélange d'oignons dans une grande casserole et incorporer le bouillon de poulet et les cubes de citrouille.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre lorsqu'elle est percée à la fourchette, environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu; Incorporer la sauce Worcestershire, la noix de muscade et le beurre de cacahuète.
Transférer la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélanger chaque lot jusqu'à consistance lisse tout en ajoutant lentement la moitié et la moitié.Garnir chaque portion avec de la coriandre.